Bolo de cenoura

Massa:

·        3 ovos

·        1 xícara de óleo

·        1 xícara de açúcar

·        4 cenouras grandes

·        2 xícaras de farinha

·        1 colher de sopa de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento, misturando bem até a massa ficar uniforme. Asse em forno médio. Enquanto o bolo ainda estiver quente, cubra-o com a calda de chocolate.

Calda de chocolate:

·        1 xícara de açúcar

·        1 xícara de achocolatado (Toddy, Nescau ou similar)

·        2 colheres de sopa de manteiga sem sal

·        ½ xícara de leite

Leve os ingredientes da calda ao fogo e mexa sempre até quase em ponto de fio. Cubra o bolo ainda quente.