Bolo de iogurte com limão Mais Você

Bolo de iogurte com limão

·        ½ xícara de óleo

·        2 ovos

·        1 xícara e ¾ de açúcar

·        3 colheres de suco de limão

·        1 pitada de sal

·        2 copos de iogurte natural (340 ml)

·        2 xícaras de farinha

·        1 colher de sopa de fermento em pó

Misture o açúcar com o óleo e os ovos e bata bem. Acrescente o sal e o limão. Em seguida, acrescente o iogurte. Junte a farinha e o fermento.

Cobertura:

·        2 claras batidas em neve

·        6 gemas

·        ½ xícara de suco de limão

·        200 gramas de açúcar

·        80 gramas de manteiga

·        100 ml de água

Em uma panela, coloque as gemas, o suco de limão e metade do açúcar. Mexa bem até engrossar, desligue o fogo e junte a manteiga. Deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve e junte uma calda em ponto de fio feita com a outra metade do açúcar e a água. Bata em ponto de marshmellow. Misture esse marshmellow com o creme de gemas e cubra o bolo. Polvilhe raspas de limão. Sirva gelado.

Bolo básico Confeitaria refinada

Bolo básico

·        ½ xícara de açúcar

·        50 gr de manteiga

·        1 ovo

·        1 xícara de farinha de trigo

·        50 ml de leite

·        5 gr de fermento em pó

Esses são os ingredientes para a massa básica. Basta multiplicar os ingredientes para obter a quantidade de massa desejada. Para um bolo que caiba em uma forma de 20 cm, multiplique a receita por 3.

ingredientes para uma forma de 20 cm:

·        1 xícara e meia de açúcar

·        150 gramas de manteiga

·        3 ovos

·        3 xícaras de farinha

·        150 ml de leite

·        15 gramas de fermento em pó

Bata o açúcar com a manteiga por 2 minutos. Acrescente os ovos e bata por 10 minutos. Tire da batedeira e encorpore aos poucos a farinha com o leite e o fermento. Por último, encorpore as claras em neve. Asse em forno preaquecido a 180 graus. 

Bolo de chocolate do filme “Matilda”

Bolo de chocolate do filme “Matilda”

·        3 ovos

·        ½ xícara de óleo

·        ½ xícara de açúcar refinado

·        ½ xícara de açúcar mascavo

·        1 xícara de leite

·        1 xícara de chocolate em pó

·        2 xícaras de farinha

·        1 colher de fermento em pó

·        250 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite

·        250 gramas de creme de leite

Bata as gemas com o óleo e os açúcares. Junte o leite e em seguida a farinha, o chocolate em pó e o fermento em pó. Não bata muito, senão a farinha desenvolve o glúten e o bolo fica pesado. Por último, misture delicadamente as claras em neve. Asse o bolo em forno a 180 graus. Depois que esfriar, desenforme e parta no meio no sentido horizontal com o auxílio de uma faca grande ou uma linha resistente. Recheio e cubra o bolo com uma ganache feita com o chocolate meio amargo ou ao leite e o creme de leite.

Bolo básico Mais Você

Bolo básico Mais Você

·        3 xícaras e meia de açúcar

·        8 ovos

·        2 xícaras de manteiga (420 gramas)

·        350 ml de leite

·        3 xícaras e ¼ de farinha

·        2 colheres de sopa e meia de fermento em pó (26 gramas)

Bata as gemas com a manteiga até obter um creme claro. Junte o açúcar mas não bata muito, apenas o suficiente para misturar. Em seguida acrescente o leite e bata por uns 2 minutos. Encorpore as claras em neve à mistura e por útimo a farinha peneirada com o fermento.

Bolo de cenoura da Dani Noce

Bolo de cenoura da Dani Noce

·        270 gramas de cenoura picada

·        3 ovos

·        200 ml de óleo de girassol

·        2 xícaras de açúcar (360 gr)

·        2 xícaras de farinha (240 gr)

·        2 colheres de chá de fermento em pó

No liquidificador, bata as gemas com a cenoura e o óleo por cerca de 3 minutos. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Despeje a massa numa bacia e acrescente aos poucos a farinha com o fermento. Por último, encorpore as claras em neve.

Brevidade

Brevidade

·        2 ovos

·        1 gema

·        200 gramas de açúcar

·        200 gramas de araruta ou polvilho doce

·        raspas de limão

bata os ovos até ficarem esbranquiçados. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Junte a araruta e as raspas de limão e bata na batedeira por aproximadamente 20 minutos, até que a passa fique esponjosa e sem cheiro de ovo. Asse em forno brando.

Bolo do campo

Bolo do campo

·        4 ovos

·        1 xícara de manteiga

·        3 xícaras de açúcar

·        2 xícaras de leite

·        5 xícaras de farinha

·        2 colheres de sopa rasa de fermento em pó

·        1 pitada de sal

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Junte o leite, a farinha, o fermento e o sal. Incorpore as claras em neve e ponha assar.

Brôa de fubá (Bolo de fubá do leste de Minas)

Brôa de fubá (Bolo de fubá do leste de Minas)

·        3 ovos

·        2 colheres de sopa de manteiga

·        1 xícara de leite

·        1 xícara de fubá

·        1 xícara de açúcar cristal

·        1 xícara de farinha

·        1 colher de sopa de fermento em pó

·        1 colher de café de sal

·        erva-doce à gosto

Bata os ovos com a manteiga até ficar um creme fofinho. Junte o açúcar e bata por aproximadamente 5 minutos e reserve. Em uma tigela, misture o todos os ingredientes e bata por uns 8 minutos. Asse em forno médio.

Bolo de cenoura

Massa:

·        3 ovos

·        1 xícara de óleo

·        1 xícara de açúcar

·        4 cenouras grandes

·        2 xícaras de farinha

·        1 colher de sopa de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento, misturando bem até a massa ficar uniforme. Asse em forno médio. Enquanto o bolo ainda estiver quente, cubra-o com a calda de chocolate.

Calda de chocolate:

·        1 xícara de açúcar

·        1 xícara de achocolatado (Toddy, Nescau ou similar)

·        2 colheres de sopa de manteiga sem sal

·        ½ xícara de leite

Leve os ingredientes da calda ao fogo e mexa sempre até quase em ponto de fio. Cubra o bolo ainda quente.

Bolo formigueiro

Bolo formigueiro

Massa:

·        4 ovos

·        3 colheres de sopa de margarina

·        2 xícaras de açúcar

·        1 xícara de leite

·        2 xícaras de farinha

·        100 gramas de coco ralado

·        1 xícara de chocolate granulado

·        1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as gemas com a margarina e o açúcar. Adicione o leite, a farinha, o coco e o chocolate granulado. Misture bem e junte o fermento. Por último incorpore as claras em neve e leve ao forno médio.

Cobertura:

·        1 xícara de açúcar

·        2 colheres de sopa de chocolate em pó

·        2 colheres de sopa de margarina

·        1 ovo.

Misture bem e leve ao fogo até ferver. Cubra o bolo ainda quente e salpique chocolate granulado.

Bolo gelado

Bolo gelado

Para a massa:

·        6 gemas

·        4 claras

·        2 xícaras de açúcar refinado

·        3 xícaras de farinha

·        1 xícara de caldo de laranja

·        1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas. Bata mais um pouco e acrescente a farinha, o caldo de laranja e o fermento.

Depois de assado em forno médio, quando o bolo ainda estiver quente, fure-o com o garfo.

Para molhar o bolo:

·        ½ litro de leite

·        2 colheres de sopa de açúcar

·        1 vidro de leite de coco

Coloque o leite com o açúcar e o leite de coco em uma panelinha e deixe ferver. Molhe o bolo delicadamente e cubra com o glacê.

Glacê:

·        2 claras

·        1 xícara de açúcar refinado

·        50 gramas de coco ralado

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter um ponto de suspiro. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Tortinha de fubá

Tortinha de fubá

·        3 ovos

·        2 colheres de sopa de manteiga

·        3 xícaras de açúcar refinado

·        3 colheres de sopa de farinha

·        ½ xícara de farinha

·        1 pires de queijo ralado

·        2 xícaras de leite

·        1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Junte os demais ingredientes e por último as claras em neve. Asse em forno médio. Esse bolo recebe o nome de “tortinha” porque depois de assado ele fica com a consistência de bolo por cima e pudim embaixo.