Rocambole

Rocambole

Massa de pão-de-ló

·        4 ovos

·        2 xícaras de açúcar refinado

·        2 xícaras de farinha

·        8 colheres de sopa de água

·        1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio: doce ou geléia à gosto

Glacê:

·        2 xícaras de açúcar refinado

·        1 colher de sopa de manteiga sem sal

·        2 xícaras de chocolate em pó

·        leite até o ponto

Para a massa, bata as gemas com o açúcar e a água até obter um creme clarinho. Junte a farinha e o fermento. Por último, incorpore as claras em neve. Ponha assar em forno quente em forma retangular untada com óleo e coberta com papel manteiga. Assim que o bolo estiver pronto, desenforme-o em cima de um pano de prato úmido, retire o papel, cubra com o recheio e enrole cuidadosamente, sempre ajudando com o pano úmido. Coloque em uma bandeja e cubra.

Para o glacê, misture o açúcar, a manteiga e o chocolate em pó e vá adicionando leite até obter um creme pastoso.

OBSERVAÇÃO:

ü na massa do pão-de-ló, é possível substituir as 8 colheres de sopa de água pela mesma quantidade de leite ou caldo de laranja. Outra possibilidade é utilizar guaraná, mas nesse caso o pão-de-ló ficará um pouco mais doce.

ü uma sugestão interessante é acrescentar uma colher de sopa de essência de baunilha à massa do pão-de-ló, para perfumar o bolo.